Pengen makan makanan Chinese tapi yang rasanya ringan, segar, dan mudah dibuat? Sup telur tomat bisa jadi pilihan. Sup ini tidak perlu bumbu berlapis dan teknik rumit, dengan mengandalkan tomat yang segar dan juga lembutnya telur. Cocok dimakan kapan saja, rasanya yang ringan, hangat dan menenangkan, apalagi saat badan yang lelah dan sedang tidak enak makan.
Sup tomat bukan menjadi menu mewah di banyak keluarga Tionghoa, tapi tentu saja bisa jadi comfort food rumahan yang murah, mudah dan tidak butuh banyak waktu buat bikinnya. Resep ini juga ramah buat anak kos yang lagi butuh comfort food.
Sup tomat telur ini sering disebut tomato egg drop soup yang merupakan sup bening berbasis air dengan tomat dan telur yang dimasukkan dengan teknik egg drop. Teknik ini bisa bikin telur membentuk serabut yang bikin sup ini cantik.
Ciri khas:
- Kuah bening kemerahan dari tomat
- Rasa asam segar alami yang juga dari tomat
- Tekstur telur lembut dan ringan
- Minim minyak dan bumbu
Versi Chinese dari sup tomat ini lebih menonjolkan kesederhanaan dan keseimbangan rasa, dibanding ala barat yang cenderung kental dan creamy.
Sup ini banyak disukai dan populer di lintas generasi, karena:
- Mudah dibuat, pemula pun bisa dengan mudah membuatnya tanpa takut gagal. Bahan murah dan mudah ditemukan
- Tomat dan telur hampir selalu ada di dapur.
- Ringan di perut, enak dimakan saat malam hari atau jika sedang tidak ingin makan makanan berat.
- Fleksibel, mau dimakan sendiri, nasi, atau tambah lauk lain sangat bisa dan tetap enak.
- Ramah alat dapur minimalis
- Cukup gunakan panci dan dimasak di atas kompor
Berikut ini resep sup tomat dengan telur ala Chinese
Bahan
- 1 buah tomat merah matang
- 1 butir telur
- 250 ml air
- 1 siung bawang putih (opsional, tapi dianjurkan)
- Garam ½ sendok teh
- Sejumput gula
- ½ sendok teh minyak wijen (opsional)
- Daun bawang untuk taburan (opsional)
Cara Membuat Sup Telur Tomat Ala Chinese
1. Cuci Tomat sampai bersih dan dipotong jadi 6-8 bagian tanpa mengupas untuk menjaga tekstur tomat saat dimasak. Pilih tomat yang matang dan segar untuk menjaga kesegaran rasa dari tomat.
2. Tumis tomat bersama bawang putih hingga harum. Tomat ditumis hingga mulai layu dan sedikit hancur. Tomat ditumis dengan tujuan untuk mengeluarkan rasa manis alami tomat dan menghilangkan rasa tomat yang belum dimasak.
3. Saat tomat sudah mulai layu, tambahkan air secukupnya sambil menambahkan gula dan garam secukupnya atau sesuai selera. Tunggu hingga air mendidih dan tidak perlu menambahkan bumbu yang lain.
4. Memasukkan Telur dengan Teknik Egg Drop yang dimulai dengan mengocok lepas telur. Kocokan telur dimasukkan dengan api kecil secara perlahan-lahan sambil diaduk satu arah agar dapat membentuk serat lembut.
5. Sebagai penutup tapi bisa dilewati, tambahkan minyak wijen dan taburan daun bawang. Kompor bisa dimatikan dan sup siap disajikan.
Ciri Sup Telur tomat yang berhasil
1. Kuah sup bening agak kemerahan dari tomat
2. Telur rasanya lembut dan berserat halus
3. Aromanya segar dan tidak amis
4. Rasanya ringan dan balance antar asin dan umami.
Kuah yang keruh biasanya dikarenakan saat memasukkan telur, api terlalu besar atau mengaduk terlalu kencang.
Variasi Sup Telur Tomat
1. Sup Telur Tomat yang ditambahkan Tahu
2. Sup Telur Tomat yang dimasak pakai Rice Cooker
3. Sup Telur Tomat yang ditambahkan kaldu bubuk
Sup telur tomat ala Chinese paling enak sering kali disajikan dengan:
1. Nasi putih hangat bisa menambah sumber karbohidrat
2. Tahu goreng atau tempe goreng sesuai selera
3. Tambah telur dadar polos
4. Sup ini juga cocok dijadikan menu penyeimbang setelah makan gorengan atau makanan berat.
Sup telur tomat ala Chinese membuktikan bahwa masakan enak tidak harus rumit. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, siapa pun bisa membuat sup yang hangat, segar, dan menenangkan.
